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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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farigoulette
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Coulis de tomate
le 09/08/2013 à 14:28
Coucou 11 : vous pouvez faire votre coulis de tomates sans stérilisateur, c'est ce que je fais depuis 40 ans et ce que faisaient ma mère et mes grand-mères avant moi.
Préparez votre coulis nature, sans sel, sans huile, sans oignons, seulement les tomates mures que l'on fait cuire et que l'on mixe pour avoir une purée. Vous pouvez passer à travers un chinois si vous voulez une purée plus épaisse.
Vous pesez votre coulis et vous ajoutez un sachet d'acide salicylique (en pharmacie) par kilo de coulis. Bien mélanger.

Vous mettez dans des bouteilles bien fermées ou des pots à confiture. Vous stockez dans un placard ou dans une cave, un garage.

Je garde ainsi mon coulis un an et même plus. Il ne s'abime pas et il est toujours prêt à l'usage. De plus je ne remplis pas mon congélateur inutilement car il n'est pas grand.
Mon Gustave
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de la semaine :
On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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