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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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Daravanh
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Mousse à la fraise
Mousse à la fraise
le 14/04/2012 à 09:54
Cette mousse me met l'eau à la bouche...
J'ai une gourmande envie de la réaliser mais je n'ai pas de feuille de gélatine, est-ce "grave" ?
Je pense que la réponse sera non, mais "qui ne tente rien, n'a rien" ; est ce que l'on peut remplacer la gélatine par autre chose ? :S

Réponse de Gustave (Lou)
l 15/04/2012 à 09h45
Ben si c'est grave... Enfin si vous voulez réussir votre mousse, la gélatine fait partie des ingrédients indispensables. Elle peut éventuellement être remplacée par de l'agar agar mais alors le déroulement de la recette change.

Courrez vite au supermarché acheter quelques feuilles de gélatine !
Crème pâtissière
Crème pâtissière
le 18/03/2012 à 17:42
Et si je n'ai pas de gousse de vanille, avec combien de grammes de sucre vanillé puis-je la remplacer ? Hâte d'avoir une réponse pour que je puisse m'y mettre :) !

Réponse de Gustave (Lou)
l 18/03/2012 à 18h13
2 sachets de sucre vanillé, réduisez le sucre d'autant.
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Citation
de la semaine :
“La gastronomie a des visées morales, c'est avec elle qu'on produit l'organisme qui, à son tour, produira la pensée.”
(Michel Onfray)
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