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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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acla32
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Mon Gustave
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de la semaine :
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“On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...”
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
Autour de Gustave
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le fruité des raisinets ... et j'avais suivi une autre recette il y a une quinzaine
de jours ... elle était bonne, mais pas aussi excellente que celle-ci !
En fait les amandes donnent du corps au meringage et l'équillibre est parfait !
Par contre, je l'ai cuite à 130 degrés, chaleur tournante et porte très légèrement entre-ouverte avec une spatule en bois pendant 1 h et ensuite, comme le meringage était encore très clair, je l'ai doré 5 mn à 200 toujours
porte entrebaillée. Sublime !