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Comment renforcer la saveur des amandes et des noisettes ?

Il est possible de renforcer la saveur des amandes et des noisettes concassées, avant de les incorporer dans les pâtisseries et autres préparations : en les versant dans une poêle antiadhésive et en les faisant blondir légèrement (sans ajouter d'huile).
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Autour de cette astuce :
- Baklava
- Ghoriba aux amandes et au citron
- Figues aux amandes et au coulis de framboise
- Macarons rustiques aux amandes
- Conserver un artichaut
Autres astuces :
- Conserver les huiles
- Casser les oeufs
- Feuilletés bien brillants
- Soufflé bien gonflé
- Conserver les truffes fraîches
- Peler facilement une betterave
- Peler facilement un avocat
- Conserver la poudre d'amande
- Conserver la sauce tomate
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Citation
de la semaine :
“Tu bois une biere et tu en as marre du goût. Alors tu manges des cacahuètes. Les cacahuètes, c'est doux et salé, fort et tendre, comme une femme. Manger des cacahuètes, it's a really strong feeling. Et après tu as de nouveau envie de boire de la bière. Les cacahuètes, c'est le mouvement perpétuel à la portée de l'homme !”
(Jean-Claude Van Damme)
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