“ Eau ”

Cerises cuites au sirop et arrosées de kirsch.

Dessert moelleux aux abricots, aux pignons et au miel.

Entremets à base de crème anglaise, de crème fouettée, de biscuits à la cuillère et de morceaux de fruits. A napper absolument de coulis de fraises.

Voici une bûche de Noël savoureuse, légère et sans crème au beurre : la génoise aux amandes est roulée, imbibée de sirop au rhum, fourrée de crème fouettée aux marrons, et nappée de crème au chocolat et au mascarpone.

Boeuf mariné dans du vin rouge, mijoté en cocotte avec du lard, des oignons, des carottes et des poireaux.

Nappées d'une préparation onctueuse et parfumée.

Cerises griottes macérées dans de l'eau de vie sucrée.

Gros beignets provençaux, traditionnellement longs et gonflés, sucrés et parfumés à l'huile d'olive et à l'eau de fleur d'oranger. En Provence, ils sont dégustés dans les foires, dans les fêtes foraines et dans la rue.

Petits choux sucrés garnis de gros cristaux de sucre.