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Turbot au sabayon et au caviar

Tous vos commentaires sur cette recette :
le 29/12/2013 à 17:09
note : *****
Recette réalisée pour le réveillon de Noël, succés garanti!!
C'était délicieux et très raffiné! Merci Gustave!
le 24/12/2012 à 20:01
note : *****
Les férus de poissons s'en régalent, finesse et originalité pour cette recette.

J'ai juste corsé un peu le sabayon avec du vin blanc, le sabayon doit être très mousseux.

Attention à la cuisson du turbot, vraiment, quand il est opaque retirez du four !

bonne dégustation
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(Pierre Gagnaire)
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