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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Yahabaha
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Tous les commentaires de Yahabaha (1)
Gelée de coing
le 22/10/2018 à 14:29
note : 
Il me semble que l'écume ne doit pas être retirée pendant la cuisson mais après! La pectine se concentre en cours de cuisson vers l'écume, l'enlever avant la fin risque d'empêcher la gélification (cf: https://www.lacourdorgeres.com/ecume-de-confiture-qu-est-ce-que-c-est-et-comment-l-utiliser-,n209.html).
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“On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...”
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
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