je sers toujours le gateau de foies de volaille chaud, en plat de résistance, accompagné de quenelles, champignons et olives vertes, sauce au coulis de tomate, et une bonne cuiller de riz...... parsemé de persil fraichement haché... !!!!! un délice pour nous lyonnais. (en dessert..... quelques bugnes croustillants accompagnés d'un verre de cerdon très frais.... hummmmm!!!!!!