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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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Szut
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Blanquette de veau de Francine
le 10/11/2013 à 07:45
note : *****
J'ai fait cette recette hier soir et c'était excellent. J'ai juste trouvé que ma sauce était trop liquide car je n'ai pas pensé à enlevé le reste de bouillon de cuisson du veau, une fois le demi-litre prélevé pour la réalisation de la sauce blanche. je ne pense pas que je suis le seul à faire cette erreur, il serait donc judicieux de le préciser dans la recette.
Le seul ajout que j'ai fait est 2 os à moelle dès le début que j'ai retiré juste avant d'incorporer ma sauce. Cela à donné un goût très agréable et savoureux à la blanquette.
J'adopte sans hésiter cette recette.
Mon Gustave
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de la semaine :
On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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