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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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sylvie
inscrite l 06/01/2011
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pays : France
département : Hérault (34130)
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“Tu bois une biere et tu en as marre du goût. Alors tu manges des cacahuètes. Les cacahuètes, c'est doux et salé, fort et tendre, comme une femme. Manger des cacahuètes, it's a really strong feeling. Et après tu as de nouveau envie de boire de la bière. Les cacahuètes, c'est le mouvement perpétuel à la portée de l'homme !”
(Jean-Claude Van Damme)
Autour de Gustave
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Ça fait longtemps que j'essaie de faire du houmos maison. Mais rien à faire, même en enlevant la pellicule autour des pois chiches, en mixant les pois chiches et en les passant au moulin à légumes, j'obtiens quand même la même texture que si je n'enlève pas la pellicule. Comment font donc les restaurants pour obtenir cette crème onctueuse et sans grains ? Je n'y comprends rien et je suis déçue. Votre méthode était mon dernier espoir. Dois-je abandonner ?
Merci pour vos encouragements et de me dire s'il y a quelque chose que je fais qui ne va pas...
Sylvie.
l 06/01/2011 à 16h36
si vous avez suffisamment cuit les pois chiches, si vous les avez soigneusement décortiqués et si vous avez utilisé une grille fine, il ne devrait pas y avoir de problème (en tout cas moi je n'en ai pas). Vous dites qu'il y a des grains dans votre houmos, ce sont des grains de quoi ?
Sinon, en dernier recours, je vous renvoie vers le houmos express rapide et facile à réaliser, à base de purée de pois chiches toute prête : http://www.gustave.com/recettes/833/houmos-express.html
Bon courage !