@amyrette : j'ai mis dans un saladier de l'eau et du jus de citron (celui que l'on achète au rayon vinaigre et huile en flacon).

Au fur et à mesure que je coupais mes quartiers de coings (une fois épluché) je les mettais dans l'eau citronnée.

En suite j'ai pris un à un les quartier et je les ai coupé en cubes et de nouveau dans l'eau citronnée. Un fois terminé tous mes coings, j'ai égoutté les dés de coing et hop dans le sirop de sucre !

Merci Gustave pour cette recette qui permet de sortir de la gelée et de la pâte de coing habituelles. :)

En plus cette année j'ai récolté "mes" coings, une année à fruits à pépins on dirait !