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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
Profil de :
Reinette48
inscrite l 30/11/2018
sexe : femme
pays : France
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Tous les commentaires de Reinette48 (1)
Saumon gravlax
le 30/11/2018 à 10:59
note : *****
Merci pour cette délicieuse recette que je fais depuis plusieurs année avec toujours autant de succès. Voici mes petits trucs
- S'assurer qu'il ne reste plus d'arêtes en passant le bout du doigt et si nécessaire utiliser une pince à épiler pour enlever les arêtes
- Utiliser du gros sel gris de Guérande
- Laisser mariner 3 jours maxi
- Racler l'enrobage avec une spatule avant passer rapidement sous l'eau et essuyer
- Couper les tranches un peu épaisse (c'est plus facile) avec un couteau à longue lame que l'on aura huilée. Couper en commençant par la queue et dans le sens tête-queue.
Merci encore pour cette délicieuse recette.
Mon Gustave
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de la semaine :
J'aime bien être sur la même longueur de papilles que les gens avec qui je bosse. Manger bien et travailler bien, c'est la même chose pour moi.
(Claude Chabrol, août 2001)
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