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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
Profil de :
Reinette48
inscrite l 30/11/2018
sexe : femme
pays : France
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Tous les commentaires de Reinette48 (1)
Saumon gravlax
le 30/11/2018 à 10:59
note : *****
Merci pour cette délicieuse recette que je fais depuis plusieurs année avec toujours autant de succès. Voici mes petits trucs
- S'assurer qu'il ne reste plus d'arêtes en passant le bout du doigt et si nécessaire utiliser une pince à épiler pour enlever les arêtes
- Utiliser du gros sel gris de Guérande
- Laisser mariner 3 jours maxi
- Racler l'enrobage avec une spatule avant passer rapidement sous l'eau et essuyer
- Couper les tranches un peu épaisse (c'est plus facile) avec un couteau à longue lame que l'on aura huilée. Couper en commençant par la queue et dans le sens tête-queue.
Merci encore pour cette délicieuse recette.
Mon Gustave
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Citation
de la semaine :
La nature, en amour comme en cuisine, nous donne rarement le goût de ce qui nous est mauvais.
(Charles Baudelaire)
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