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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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quinoa
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Choucroute alsacienne
le 21/11/2010 à 09:08
bonjour, réponse d'une alsacienne à Dadou : la vraie choucroute se fait au riesling ou au sylvaner, au pire. L'edelswiker n'est pas un cépage, c'est un assemblage de différents raisins : riesling, sylvaner, pinot, muscat... Cela donne un vin assez fruité que nous utilisons pour la cuisine. Mais la vraie choucroute se fait au riesling un peu sec ! l'edel est trop fruité
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de la semaine :
On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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