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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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Pathil
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Choucroute alsacienne
le 30/10/2011 à 11:09
Pour ma part je fais cuire la choucroute dans la graisse de canard ou d'oie en ajoutant laurier thym clous de girofle, baies de genièvre du poivre, vin blanc d'Alsace et au four doucement pendant 3h en la mélangeant de temps à autre, je fais cuire séparément jarrets +palette +lard que j'ajoute à la choucroute quand celle-ci est cuite aux 3/4.
Bon appétit
Mon Gustave
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de la semaine :
On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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