Cela fait plusieurs années que je fais la gelée de coing à ma façon en essorant dans un torchon tous les morceaux,une perte limité,mais attention plutôt porter des gangs ça chauffe,recette pareil je brosse les coings puis les coupes en morceaux de dés remplir à 3/4 la cocotte et verser 3l d'eau laissez cuire 20 mn une foi que la pipette siffle,avec le liquide que je laisse bouillir je mets 3 kg de sucre gèle le zeste d'un citron pendant~45 mn puis suivre la recette et quel plaisir de les offrir et d'être complimenté surtout de ma petite fille elle adore et n'attend que l'automne pour déguster la bonne enfin très bonne confiture de gelée de coing de papi.