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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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NicoleDenise
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Sauce tartare
le 30/10/2010 à 22:59
note : *****
Personnellement, je remplacerais échalote et estragon par oignon et cerfeuil, pour mieux différencier des saveurs da la béarnaise.
Et des sauces toutes faites qui sont toutes des mayonnaises plus ou moins frelatées et diversement aromatisées.
Et faut-il des cornichons et des capres dans la tartare? Je les verrais plutôt dans la remoulade (dans laquelle on incorpore les blancs d'oeufs hachés).
Qu'en pensez-vous? Moi, sans attendre votre réponse, je salive.
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Citation
de la semaine :
Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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