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nanoup
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de la semaine :
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“On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...”
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
Autour de Gustave
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J'ai fait ma pâte de coing, j'ai bien laissé cuire une heure, mais malheureusement la pâte à l'intérieur est un peu molle (délicieuse quand même).
Y a t'il un moyen de la durcir.
Vous en remerciant
Nanou
l 18/10/2012 à 09h07
De mon côté je prépare ma pâte de coing selon la méthode traditionnelle de Juliette : http://www.gustave.com/recettes/889/pate-coing.html et j'obtiens des pâtes de coing parfaites et moelleuses.
Sinon, vous pouvez continuer à laisser sécher au four, mais à température minimum et en couvrant de papier alu.
Ou les laisser sécher à l'air ambiant pendant plusieurs mois, en les protégeant d'un linge pour qu'elles ne prennent pas la poussière.
Bonne cuisine :-)