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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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nanoup
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Pâte de coing autrement
le 17/10/2012 à 09:27
note : *****
Bonjour,

J'ai fait ma pâte de coing, j'ai bien laissé cuire une heure, mais malheureusement la pâte à l'intérieur est un peu molle (délicieuse quand même).
Y a t'il un moyen de la durcir.
Vous en remerciant

Nanou

Réponse de Gustave (Lou)
l 18/10/2012 à 09h07
Bonjour Nanou,

De mon côté je prépare ma pâte de coing selon la méthode traditionnelle de Juliette : http://www.gustave.com/recettes/889/pate-coing.html et j'obtiens des pâtes de coing parfaites et moelleuses.
Sinon, vous pouvez continuer à laisser sécher au four, mais à température minimum et en couvrant de papier alu.
Ou les laisser sécher à l'air ambiant pendant plusieurs mois, en les protégeant d'un linge pour qu'elles ne prennent pas la poussière.

Bonne cuisine :-)
Mon Gustave
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Un plat doit être bon et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions.
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