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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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Michel Sud
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Colombo de porc antillais
le 03/02/2011 à 11:58
note : *****
à François 21 :
D'accord sur la remarque qu'aucune recette n'est figée en cuisine et que toutes ces recettes - surtout exotiques adaptées à nos goûts- peuvent être adaptées.
La recette ci-dessus m'a paru excellente...pour ma part, j'applique la technique anglaise, sans doute importée, de saupoudrer déjà la viande d'un peu de curry, pardon de colombo, lorsqu'on la saisit.
Cela dit, vous croyez vraiment qu'on consomme beaucoup de porc en Inde ?
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(Vauvenargues, Réflexions et maximes)
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