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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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manzy
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Génoise légère
le 30/09/2010 à 17:57
note : *****
Bonsoir, après démoulage de ma génoise qui attend sa garniture, j'ai goûté, et elle est aussi bonne qu'elle est belle! Cette recette sans beurre est un coup de génie je trouve: j'ai battu au fouet électrique, bien 15 minutes en tout, et l'appareil a gonflé énormément, au moins quadruplé de volume, et ça continuait à la cuisson, sans levure. J'ai juste rallumé le feu sous le bain marie pendant 1 petite minute en cours de travail, pour que ça prenne un peu plus, j'ai utilisé du sucre glace au lieu du sucre normal, et j'ai rajouté une cuillère à café de sucre brun avec la farine tamisé, ça fait des petits grains craquants. Je referai cette recette, c'est la meilleure génoise que j'ai mangé.
Mon Gustave
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Un plat doit être bon et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions.
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