menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
Profil de :
madamette
inscrite l 04/08/2010
sexe : femme
pays : France
département : Aude (11230)
Tous ses commentaires (1) Toutes ses recettes (0)
Tous les commentaires de madamette (1)
Pâtes de prunes
le 04/08/2010 à 13:07
est-il possible d'utiliser l'agar-agar pour mettre moins de sucre, ou bien la stévia ? Merci de votre réponse. madamette

Réponse de Gustave (Lou)
l 05/08/2010 à 06h45
Dans cette recette, le sucre n'a pas seulement un pouvoir sucrant, il modifie la texture et permet la conservation des pâtes de fruits. Donc il ne faut pas le remplacer par du faux sucre.

Il existe des pâtes de fruits à l'agar-agar, mais leur texture est différente, plus "gélifiée". J'aime moins, mais c'est une solution pour mettre moins de sucre. La recette sera alors totalement différente.
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
Un plat doit être bon et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions.
(Pierre Gagnaire)
publicité