Salut ! J'ai effacé votre mail parce que ce n'est pas prudent de laisser votre mail comme ça sur Internet, c'est le meilleur moyen de recevoir des tonnes de spams.

Sinon pour les marrons : peut-être vaut-il mieux choisir des marrons bien dodus, la cuisson aura plus de chances de réussir.
Et des braises chaudes mais plus du tout de flammes.

Choisissez une poêle spéciale marrons chauds. Et placez-la bien au centre des braises pour que la cuisson soit homogène.

Hormis ces conseils, je crois qu'il faut une bonne dose de feeling... et goûter, je ne vois que ça !
Avec un feu de cheminée, par nature différent à chaque fois, il n'y a pas de recette miracle. Mais quand c'est réussi le goût est fabuleux.