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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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lionceau44
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Marrons grillés
le 19/10/2010 à 09:18
Salut !

Jusquà présent j'ai toujours grillé les marrons sur les braises dans la cheminée et j'avoue que ce n'est pas évident de bien les cuire.
Parfois pas assez et on les remet, parfois un peu trop et sans être brûlés,
ils sont durs; ils manquent de "moelleux".
La recette miracle SVP ?
Merci, de la part d'un retraité.

Réponse de Gustave (Lou)
l 20/10/2010 à 12h50
Salut ! J'ai effacé votre mail parce que ce n'est pas prudent de laisser votre mail comme ça sur Internet, c'est le meilleur moyen de recevoir des tonnes de spams.

Sinon pour les marrons : peut-être vaut-il mieux choisir des marrons bien dodus, la cuisson aura plus de chances de réussir.
Et des braises chaudes mais plus du tout de flammes.

Choisissez une poêle spéciale marrons chauds. Et placez-la bien au centre des braises pour que la cuisson soit homogène.

Hormis ces conseils, je crois qu'il faut une bonne dose de feeling... et goûter, je ne vois que ça !
Avec un feu de cheminée, par nature différent à chaque fois, il n'y a pas de recette miracle. Mais quand c'est réussi le goût est fabuleux.
Mon Gustave
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Citation
de la semaine :
La nature, en amour comme en cuisine, nous donne rarement le goût de ce qui nous est mauvais.
(Charles Baudelaire)
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