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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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Lefox
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Potée lorraine
le 23/12/2015 à 00:49
note : *****
Cette potée lorraine est identique à celle préparée en Lorraine belge (sud -est de la Belgique: LA GAUME.
La seule différence est que nous n'enlevons pas le bouillon de cuisson et que nous mangeons tel quel comme une grosse soupe avec son liquide.
VARIANTE PERSONNELE: j'ajoute une cuillérée à soupe de poudre de feuilles d'ortie séchée pendant la cuisson. Ortie que je récolte au printemps, que je sèche au soleil, puis que je mouline et conserve la poudre en bocaux hermétiques. J'ajoute également du persil frais en fin de cuisson.

Salutations gaumaise de la Lorraine belge!

Alain.
Mon Gustave
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de la semaine :
Un plat doit être bon et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions.
(Pierre Gagnaire)
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