Je n'ai pas testé tous les gaufriers mais celui que nous avons utilisé pour cette recette chez Gustave était un Lagrange dont le modèle ne se fait sans doute plus actuellement mais qui doit ressembler à leur nouveau modèle à environ 100 € (malheureusement j'ai l'impression que c'est le prix à mettre au minimum pour un bon gaufrier, si quelqu'un a vécu une bonne expérience avec un gaufrier moins cher qu'il n'hésite pas à laisser un commentaire).

D'une manière générale j'aime bien les gaufriers qui pivotent sur leur socle pour bien répartir la pâte, comme dans les fêtes foraines. Et les plaques en fonte d'aluminium répartissent bien la chaleur. La puissance élevée est importante aussi pour obtenir des gaufres crousti-fondantes.

Sinon Laeticia 68 semble apprécier le modèle de son gaufrier Krups (voir commentaires précédents).

N'hésitez pas à nous faire part de vos expériences avec différents modèles de gaufriers.

Bonjour Lain90,

Les gaufres doivent gonfler dans le gaufrier, pour cela il faut veiller à incorporer les blancs d'oeufs délicatement sans les faire retomber. Et il faut posséder un excellent gaufrier (bien souvent la qualité est liée au prix du matériel).

Pour une pâte levée vous pouvez remplacer la levure chimique par de la levure de boulanger, mais il faudra attendre la levée de la pâte, c'est bien plus long.

Bonne cuisine :-)