Citation
de la semaine :
On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
Avec un mélange beurre huile.
Plus simplement ajouter une ou deux cuillères de farine et continuer à faire dorer les morceaux et seulement après ajouter le vin blanc, faire bouillir et ajouter tout le reste.......
La sauce sera ainsi liée.
Jean
l 10/12/2012 à 09h37
Ce n'est pas un oubli, mais une tendance actuelle à orienter les plats vers des sauces plus légères.