je crois savoir pourquoi certaines personnes trouvent le gravlax trop salé....c'est arrivé à une de mes amies qui a respecté les qtés de sel mais elle a utilisé un sel de guérande gros grains...alors que j'utilise du sel fin classique. peut etre est ce le coté humide du sel de guérande ou le fait que ce soit du gros sel mais éffectivement, meme bien rincé c'était extrémement salé !
cette recette est impécable quant aux quantités et c'est un vrai régal...toutefois j'ai piqué les astuces d'autres recettes et je trouve le gout encore plus fin en rajoutant des graines de geniévres écrasées et une petite pincée de 4 épices
merci à gustave pour ses recettes bien utiles