J'ai testé hier, tout le monde s'est régalé ! J'ai juste modifié quelques petites choses : j'ai ajouté un gros poivron, doublé la quantité de carottes, remplacé les feuilles de laurier par un bouquet garni, et ajouté un peu de tabasco et de sauce anglaise pour relever la sauce. J'ai également ajouté un peu de farine en fin de cuisson parce qu'elle était trop liquide (erreur de ma part peut-être). J'ai également laissé mijoter 5h au lieu de 2. Servie sur des spaghetti avec du parmesan fraîchement râpé, un vrai délice ! Je garde la recette sous le coude, merci !