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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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goutdesvins
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Saumon gravlax
le 11/11/2017 à 18:39
Le saumon sauvage ne se mange pas cru! Pourquoi

Les poissons sauvages ( voire ceux d'élevage ) sont susceptibles de véhiculer des parasites dangereux pour l'homme
La solution avant de préparer un poisson cru est de le congeler au moins pendant 24 heures, pour tuer les éventuels parasites...
puis de le laisser décongeler lentement au frigo
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Citation
de la semaine :
J'aime bien être sur la même longueur de papilles que les gens avec qui je bosse. Manger bien et travailler bien, c'est la même chose pour moi.
(Claude Chabrol, août 2001)
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