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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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gdld
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“On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...”
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
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C'est la course au pas cher qui a créé cela !!! C'est avec du veau haché en priorité 80%, de l'agneau ou mouton 20%, ou en cas de manque remplacez par du boeuf les 20%
Goûtez une vrai bolognaise italienne et vous apprécierez l'harmonie du veau et des pâtes (le porc peut éventuellement remplacer le boeuf aussi) mais surtout pas du boeuf qui dénote par sa sécheresse et son goût uniquement viandeux.
De plus c'est très lourd à digérer.
l 12/06/2012 à 21h12
La sauce de cette recette n'est pas du tout sèche, ou "viandeuse", au contraire. Elle est goûteuse, parfumée et pas ruineuse.
Si vous préférez remplacer le boeuf par du veau faites comme vous voulez. La cuisine n'est pas une dictature et c'est tant mieux.