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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Erwan
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Mon Gustave
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de la semaine :
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“On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...”
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
Autour de Gustave
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1/3 de farine de seigle achetée au rayon bio de mon hypermarché et le reste farine de blé (pour 250 g de farine en tout)
j'ajoute également 75 g de sucre roux dans le miel que je fais chauffer avec 100 ml de lait.
je mets un sachet de levure dans ma farine et pourtant, le pain d'épices semble toujours trop "dense".
Avez-vous une idée ?
l 02/11/2012 à 19h18
Il est inutile de mettre du sucre, il modifie la texture et traditionnellement le pain d'épices n'en contient pas.
Sinon le bicarbonate de soude aide à alléger.
Je vous conseille de suivre la recette de Gustave.