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domy
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Crème chantilly aux marrons et au cacao amer
le 25/01/2012 à 14:25
note : 
Il est inutile de mettre du rhum, je prépare la crème et je décore sur un baba au rhum, je rajoute des copeaux de chocolat noir et blanc (couper des lamelles de chocolat avec un économe) l'effet visuel est impressionnant.
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“On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...”
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
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