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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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DANYE
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Crème de cassis
le 04/07/2012 à 06:28
Bonjour, depuis plus de 10 ans je fais cette délicieuse crème de cassis. Mais attention à ne pas laisser cuire trop longtemps car une année, après un trop long bouillon, ma crème de cassis a épaissi.
Qui pourrait me dire comment la rendre plus liquide ? Est il possible de la recuire après l'avoir coupé à nouveau avec du vin ?
Merci
Danye

Réponse de Gustave (Lou)
l 04/07/2012 à 21h22
Bonsoir Danye, je vous suggère de couper votre crème de cassis avec un peu de vin sans faire cuire.
Bonne cuisine !
Mon Gustave
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Un plat doit être bon et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions.
(Pierre Gagnaire)
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