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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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coraline10450
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Sauce gravlax
Sauce gravlax
le 27/10/2015 à 10:12
note : *****
Bonjour, j'aimerais refaire cette recette de sauce avec le saumon mais le présenter en verrine. je pense quelques cube de Pdt au fond, la sauce et le saumon dessus décoré de 2 sticks de pain de seigle grillé. Ma question est pour la sauce j'aimerais la faire en espuma ou en mousse. Avez-vous des recettes ou des idées merci.
Mon Gustave
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de la semaine :
“La gastronomie a des visées morales, c'est avec elle qu'on produit l'organisme qui, à son tour, produira la pensée.”
(Michel Onfray)
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