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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
Profil de :
cloje
inscrit l 07/04/2013
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pays : France
département : Aude (11000)
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Salade de pissenlit au lard et aux oeufs
vinaigrette, oeufs, et pissenlits du jardin sauvage OK
On met tout dans le saladier sans tourner
Mais le plus c'est le lard
Nous à Lyon avec l'accent, c'est le lard
Le lard gras, sans fumage, du gras blanc coupé en petits carrés et frit dans une poelle et il fond et il fond...
attention
au moment où il roussit
On arrête tout et on verse l'ensemble dans le saladier, le tout très chaud
Un grésillement, un bonheur d'odeurs et de bruissements
On tourne tout
Vinaigrettes, oeufs, petits morceaux de lard gras grillé et gras de lard fondu

une merveille
jean dunand
Mon Gustave
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Citation
de la semaine :
Un plat doit être bon et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions.
(Pierre Gagnaire)
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