Bonjour Chris,

Conservez-le dans des petits pots en veillant à ce que le pistou soit bien couvert d'huile d'olive (gardez-le au frigo ou dans un endroit frais à l'abri de la lumière).

Sinon congelez-le : dans des petits pots ou pourquoi pas dans des bacs à glaçons (une fois le pistou congelé, mettez les "glaçons" dans un sachet et servez-vous au fur et à mesure de vos besoins).

Dans les deux cas, vous profiterez du pistou tout l'hiver.