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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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chefcathy
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Choucroute alsacienne
le 25/11/2010 à 12:19
juste une question : est ce que l'on peut préparer une choucroute la veille et la faire réchauffer juste avant de passer à table ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 25/11/2010 à 13h41
Oui sans problème.
Dans ce cas, suivez la recette en faisant cuire la choucroute la veille avec la palette de porc et le lard fumé.
Réchauffez-la le lendemain de préférence 40 minutes avant de passer à table, avec les pommes de terre crues et les saucisses de Montbéliard. Au bout de 30 minutes de cuisson ajoutez les saucisses de Francfort.
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de la semaine :
On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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