Bon voila essai crème de marron terminé .
Alors forcement pas assez de sucre j'ai compensé avec un peu de miel cela n'a pas eu d'incidence hormis lui donner une petite note fruitée supplémentaire mais je n'ai pas mis de vanille du coup . la prochaine tournée j'y ajoute une goutte de grand marnier .

EN TOUT CAS UN GRAND MERCI CAR LA RECETTE EST EXCELLENTE ET UN VRAI REGAL .

Bonjour ,
En ce qui me concerne j'essaie la confiture aujourd'hui en petite quantité car voila les kilos y a que moi qui aime ça.
Par contre moi pour les blanchir j'ai une astuce plus que radicale : une fois la grosse peau enlevée je met mes châtaignes dans une vieille taie d'oreiller (3 au total ) ensuite j'y mets des morceau de pot en terre cuite (ou de tuile) je ferme bien mon ballotin.
Et direction la machine a laver en cycle couleur a 60 sans essorage (et sans lessive ça va de soit).
dans la machine et fini je rince bien, j'enlève la grosse nervure noire et voila prête a être utilisée.

bonne journée a tous