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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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bijou34
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Confiture de coing
Confiture de coing
le 03/10/2011 à 21:51
Bonsoir, j'ai fait cette confiture dans les mêmes proportions que la recette à savoir pour 1K360 de coings une fois pelés j'ai mis 1, 630 l d'eau et 2,270 kg de sucre. Je l'ai fait cuire 1 h 10 mais elle est très liquide. Je ne comprends pas pourquoi. Comment cela se fait-il ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 04/10/2011 à 08h01
Bonjour,

quand vous augmentez les quantités, respecter les proportions ne suffit pas.
Il faut augmenter la durée de cuisson (et parfois pas du tout de manière proportionnelle).
Mon Gustave
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“On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...”
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
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