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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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Bigmammy
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Canelés bordelais
Canelés bordelais
le 17/12/2010 à 09:09
Bonjour ! J'ai l'habitude de faire des canelés, mais je laisse la pâte reposer au moins 24 heures. Est-ce parce que vous utillisez du lait "Gloria" que l'on peut se dispenser de cette étape de repos ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 21/12/2010 à 11h00
Bonjour, votre recette contient sûrement de la levure de boulanger, ce qui demande un temps de repos.
La recette de canelés de Gustave ne contient pas de levure, c'est pour cela qu'il n'y a pas de temps de repos.
Mon Gustave
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de la semaine :
“On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...”
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
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