Bonsoir, Oui, très bon; j'aime le préparer ainsi,( le gâteau de foie ) faut dire que je suis Lyonnais, effectivement je remplace la béchamel par la mie de pain trempée dans du lait, c'est si bon.... et cela fait plaisir aux palais des gourmets, à tous les invités qui découvrent... et les quenelles sont aussi bien présentes...Recette de ma chère Maman qui aujourd'hui encore est bien présente malgré les années écoulées... Bon appétit, hum !