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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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Bernard39
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Confiture de coing
le 24/10/2017 à 17:45
Les précédentes précédentes fois j'ai toujours eu une confiture extra en respectant cette recette, quelques fois en variant les quantités, mais en respectant toujours les proportions (fruits/citrons/eau/sucre) ainsi que le temps de cuisson, et je vous en remercie.
Le mois dernier, j'ai encore réussi une belle et bonne confiture, mais en quantité moindre (50%) car je n'avais pas assez de coings suffisamment murs.
Hier avec des coings semblables, mais pas très mûrs et de petite taille, j'ai fais une confiture toujours avec la même recette, mais cette fois ci elle est beaucoup trop liquide ! Le goût est bon, mais elle n'a pas de consistance. impossible de la manger sur un morceau de pain par exemple !
Alors, comment faire pour la "rattraper" ? Que me conseillez vous ? De la recuire avec un peu d'agar-agar ou autre solution ?
Par ailleurs, avez vous une idée de ce qui pourrait en être la cause (fruits pas assez murs?, etc ...? )
Merci de vos réponses que j'attends avec attention.
Mon Gustave
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On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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