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La palette de porc

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4 recettes pour palette, 25 pour porc
Tourte alsacienne à la viandeTourte alsacienne à la viande
auteur : Gustave (Juliette)
***** (12 votes)

entrée, plat - préparation : 30 min - cuisson : 30 à 40 min - repos : 8 à 12 heures (une nuit par exemple) - recette de niveau moyen

Voici la célèbre tourte dite "de la vallée de Munster" ou du Haut-Rhin. Pâte feuilletée, ail, échalotes et viande de porc macérée dans du vin blanc, quel parfum !
Potée lorrainePotée lorraine
auteur : Gustave (Juliette)
***** (14 votes)

plat - préparation : 25 min - cuisson : environ 2h30 - repos : 1 heure (dessalage) + 12 heures (facultatif : trempage) - recette facile

Plat lorrain complet et traditionnel : palette de porc demi sel, lard fumé, saucisses fumées, pommes de terre, chou vert frisé, navets.
Petit salé aux lentillesPetit salé aux lentilles
auteur : Gustave (Juliette)
***** (7 votes)

plat - préparation : 20 min - cuisson : 2 heures - repos : 3 heures minimum (dessalage) - recette facile

Un grand classique mijoté, réconfortant, parfumé, énergisant... le plat idéal en hiver !
Choucroute alsacienneChoucroute alsacienne
auteur : Gustave (Juliette)
***** (17 votes)

plat - préparation : environ 25 min - cuisson : environ 1h35 - recette facile

Mijotée dans du vin blanc, avec des pommes de terre, des saucisses de Strasbourg et de Montbéliard, du lard et de la poitrine et de la palette de porc fumés. Un plat savoureux parfumé aux baies de genièvre et aux clous de girofle.
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Citation
de la semaine :
Un plat doit être bon et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions.
(Pierre Gagnaire)
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