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La polenta
Le nom "polenta" désigne la semoule de maïs. Elle est dégustée partout dans le monde, et surtout en Italie (où elle est le deuxième plat national, après les pâtes). Pour la cuisiner, il suffit de la faire cuire dans de l'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes, puis de la faire reposer 10 minutes avant de la découper en morceaux. Il est possible de la préparer avec des ingrédients comme le parmesan, le lait ou la crème. Elle accompagne très bien les poissons et les viandes. |
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“La gastronomie a des visées morales, c'est avec elle qu'on produit l'organisme qui, à son tour, produira la pensée.”
(Michel Onfray)
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