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Gâteau des îles

Un gâteau tatin exotique à l'ananas.
Le mot de l'auteur :
Ce gâteau à l'ananas et au caramel change des gâteaux traditionnels aux pommes ou aux poires, c'est un gâteau exotique. Il est fait pour prendre le petit déjeuner ou le goûter avec une tasse de café.
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min - Niveau : moyen
Ingrédients pour 6 personnes :
• 1 boite d'ananas (en tranches)
• 3 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 125 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
pour le caramel :
• 100 g de sucre en poudre
• 2 à 3 cuillerées à soupe d'eau
Commencez par préparer le caramel dans une casserole en versant les 100 g de sucre et les 2 à 3 cuillerées à soupe d'eau. Laissez-le brunir.

Versez le caramel au fond d'un moule à tarte (de préférence en silicone). Disposez les tranches d'ananas (si vous utilisez un moule normal, beurrez-le avant de de mettre le caramel et les tranches d'ananas dedans).
Ne jetez pas le jus de l'ananas car il vous servira pour arroser le gâteau avant de le servir.

Dans un saladier battez 3 oeufs, le sucre et le sucre vanillé (avec un batteur électrique).
Ajoutez la farine, la levure et 1 cuillerée à soupe de jus d'ananas, mélanger.

Versez cette préparation sur les ananas et enfournez dans un four préchauffé à
180°C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes.

Pendant la cuisson surveillez le gâteau : il cuit vite et risque de brûler (si c'est le cas, posez une feuille de papier aluminium dessus et poursuivez la cuisson).

Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir environ 10 minutes puis démoulez-le (sinon le caramel risque de coller).
Arrosez-le avec un peu de jus d'ananas et laissez-le refroidir.

Servez froid !!
Si vous êtes gourmand et si vous aimez la noix de coco, saupoudrez votre gâteau d'un peu de noix de coco râpée avant de le servir.

Découvrez en détails la méthode de fabrication du caramel dans les crèmes caramel renversées de Gustave.
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