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Salade de céleri à la pomme et au saumon fumé

Une belle salade d'automne-hiver parfumée au cerfeuil.
Le mot de l'auteur :
Je raffole de cette salade et je ne connais personne qui lui résiste. La saveur de la pomme et du céleri s'associent bien avec le saumon fumé.
Entrée - Préparation : 25 min - Repos : 1h - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 1/2 boule de céleri rave
• 2 pommes vertes bio
• 1/2 citron
• 1 petit bouquet de cerfeuil
• 180 g de saumon fumé
• 5 cuillerées à soupe de mayonnaise
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive (facultatif)
• sel et poivre
Pressez-le demi-citron pour recueillir son jus.

Epluchez le céleri avec un couteau économe. Râpez-le dans un saladier. Arrosez-le avec le jus de citron et mélangez bien.

Lavez les pommes, coupez-les en quatre (gardez la peau), râpez-les après avoir ôté le coeur et les pépin.

Mélangez les pommes râpées avec le céleri citronné.

Passez le cerfeuil sous l'eau du robinet, séchez-le dans un linge et ciselez-le.

Mettez-le dans le saladier. Ajoutez l'huile et la mayonnaise. Salez et poivrez, mélangez.

Couvrez et gardez au réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures.

Un peu avant de déguster :

Sortez la salade du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez le saumon en lanières. Répartissez la salade céleri-pomme dans des assiettes individuelles, décorez avec le saumon.

Régalez-vous !
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