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ex : poires sucre
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Crosnes persillés sautés au beurre
Recette publiée dans les accompagnements
Ces légumes rigolos sont d'un goût très fin. Sautés dans du beurre et parsemés de persil, ils sont parfaits ! |
Accompagnement - Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min environ - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 600 g de crosnes • 2 cuillerées à soupe de persil • 40 g de beurre | • gros sel • sel fin et poivre |
Frottez les crosnes dans un torchon propre en grosse toile, avec une poignée de gros sel, pour ôter la pellicule qui les recouvre. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, plongez les crosnes dedans et laissez-les blanchir pendant 5 minutes. Egouttez-les et épongez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajouter les crosnes. Faites-les sauter pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps hachez le persil. Salez et poivrez. Parsemez de persil haché. Dégustez-les chauds. |
juniorvoir tous ses commentaires
le 15/11/2012 à 15:21
note : 
Très fin en bouche avec un goût d'artichaut, s'accompagne bien avec un magret de canard déglacé au vinaigra balsamique avec du miel un délice.
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