Confiture de vieux garçon

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gavroche voir tous ses commentaires

le 23/06/2011 à 18:58

Je me suis laissé tenter par cette "confiture" Hélas comme helix le sucre ne fond pas et les fruits remontent Que faire? merci

Réponse de Gustave (Lou)
le 24/06/2011 à 10h19

Si vous remplissez bien votre bocal et que les fruits sont bien serrés ils ne remonteront pas. Sinon pour le sucre c'est un mystère pour moi.

momolimu voir tous ses commentaires

le 05/05/2011 à 08:05

j'ai fait cette confiture qui à l'air très bonne! ...sauf! que mes fruits ont fermentés , tout à débordé,
Est-ce malgré tout consommable? je n'ai pas vraiment envie de tout jeter.
merci pour la réponse

Réponse de Gustave (Lou)
le 07/05/2011 à 09h17

Comment cela a-t-il débordé : par un geste de votre part ou d'une autre façon ?
A quoi voyez-vous que les fruits ont fermenté, quel aspect ont-ils ?

memere voir tous ses commentaires

le 04/05/2011 à 07:56

j ai deniche une eau de vie a 70 degres est ce que je peux la couper a l eau et dans quelle proportion?

Réponse de Gustave (Lou)
le 09/05/2011 à 14h45

Oui vous pouvez. Ajoutez 1/5e de votre quantité d'eau de vie en eau.

daniel voir tous ses commentaires

le 09/12/2010 à 08:31

note :

Je fais cette confiture depuis 10 ans mais à la place du sucre je mets du sucre de canne liquide et 3 clous de girofle et un bâtonnet de cannelle et les fruits bien mûrs.
Voila, à consommer avec modération.

yéyèse voir tous ses commentaires

le 07/11/2010 à 13:34

C'est la première fois que je fais cette confiture mais je m'inquiète parce que les fruits remontent et le liquide s'écoule.Pourquoi?
D'autre part comment peut-on le déguster, comme une confiture ou en digestif?Merci d'avance.

Réponse de Gustave (Lou)
le 07/11/2010 à 20h14

Comme c'est écrit dans la recette, la confiture de vieux garçon n'est pas une confiture en réalité, il s'agit de fruits macérés dans l'alcool. Comme les griottines (cerises au kirsch).
Donc si le liquide s'écoule, tout va bien :-)
Si les fruits remontent en surface, peut-être avez-vous mis assez peu de fruits et beaucoup d'alcool ?

helix voir tous ses commentaires

le 23/06/2010 à 08:57

Je viens d'utiliser la recette:
1- le sucre ne fond pas dans l'eau de vie
2- les fruits montent dans le bocal à la surface du liquide
Je pense qu'l faudrait améliorer la recette
helix

Réponse de Gustave (Juliette)
le 24/06/2010 à 09h13

Bonjour Helix, merci pour ce retour, nous allons nous pencher de plus près sur cette recette.