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Crumble aux fraises et aux amandes

Crumble aux fraises et aux amandes
Fraises acidulées et fondantes sous une pâte chaude et croustillante : contraste des textures, des températures et des saveurs.
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : environ 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 750 g de fraises
• 125 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de poudre d'amandes
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6/7) pendant 10 minutes.

Préparez la pâte à crumble :

Versez la farine, le sel, 125 g de sucre et la poudre d'amandes dans un saladier.

Ajoutez 125 g de beurre bien froid coupé en cubes (d'environ 1,5 cm de côté).

Travaillez ce mélange rapidement avec les doigts en incorporant le beurre aux autres ingrédients. Vous devez faire vite afin que le beurre ne ramollisse pas trop. Arrêtez quand vous obtenez une pâte sableuse très grossière.

Saupoudrez cette pâte sur une plaque à pâtisserie, sans tasser, et enfournez pour environ 20 minutes.
Ou couvrez le saladier contenant la pâte à crumble avec un film alimentaire et gardez-le au réfrigérateur avant de faire cuire la pâte à crumble.

Préparez les fraises :

Pendant que la pâte à crumble cuit, nettoyez les fraises en les passant rapidement sous l'eau, séchez-les délicatement puis équeutez-les. Coupez-les en lamelles et répartissez-les dans des verres ou des petits pots.

Enfin :

Quand la pâte à crumble est bien dorée, retirez-la du four, effritez-la et saupoudrez-la sur les fraises.
Dégustez !
Suggestion :
Ce crumble aux fraises et aux amandes est délicieux nature ou avec de la glace à la vanille.
Variantes :
• 
Remplacez la poudre d'amande par de la poudre de noix.
• 
Pour un effet sucré-salé : choisissez du beurre salé.
Bon à savoir :
La pâte à crumble se congèle très bien : quand vous voulez l'utiliser, sortez-la du congélateur et saupoudrez-la sur la plaque à pâtisserie (sans la faire décongeler) juste avant d'enfourner.
le 29/08/2012 à 09:15
là aussi je ne l'ai pas essayé mais c'est, je pense, délicieux!!!
le 11/04/2011 à 18:05
note : *****
Que c'est bon avec les délicieuses fraises du producteur à côté de chez moi et de la glace vanille du pâtissier.
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