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Crumble aux fruits rouges et aux amandes

Crumble aux fruits rouges et aux amandes
Délicieux dessert aux framboises, aux mûres, aux groseilles et aux myrtilles : la saveur acidulée des fruits rouges contraste à merveille avec la pâte à crumble sucrée aux amandes.
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : environ 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 600 g de fruits rouges frais (ou surgelés et décongelés hors saison) : framboises, myrtilles, mûres, groseilles
• 125 g de farine
• 125 g + 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• 125 g de poudre d'amandes
• 125 g + 20 g de beurre
• 1 pincée de sel
Préparez la pâte à crumble :

Versez la farine, le sel, 125 g de sucre et la poudre d'amandes dans un saladier.

Ajoutez 125 g de beurre bien froid coupé en cubes (d'environ 1,5 cm de côté).

Travaillez ce mélange rapidement avec les doigts en incorporant le beurre aux autres ingrédients. Vous devez faire vite afin que le beurre ne ramollisse pas trop. Arrêtez quand vous obtenez une pâte sableuse très grossière.

Gardez cette pâte au réfrigérateur.

Préparez les fruits :

Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6/7) pendant 10 minutes.

Triez et équeutez les fruits rouges sans les laver.

Pour finir :

Beurrez des plats à tartelettes ou des ramequins allant au four et disposez les fruits rouges dedans. Saupoudrez la pâte à crumble dessus à l'aide d'une cuillère et sans tasser.

Enfournez pour environ 20 minutes ou davantage : à la fin de la cuisson, la surface du crumble doit être bien dorée.

Dégustez tiède ou froid !
Suggestion :
Ce crumble aux fruits rouges est délicieux nature ou avec de la glace à la vanille.
Variantes :
• 
Remplacez la poudre d'amande par de la poudre de noix.
• 
Pour un effet sucré-salé : choisissez du beurre salé.
Bon à savoir :
La pâte à crumble se congèle très bien : quand vous voulez l'utiliser, sortez-la du congélateur et saupoudrez-la sur les fruits (sans la faire décongeler) juste avant d'enfourner.
le 17/02/2013 à 11:54
note : *****
Très bon!!! Et facile à faire !!!
le 28/07/2012 à 13:03
note : *****
Ma famille a adoré, à refaire.
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