menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
accueil > recettes > pho > commentaires
recette

Pho

Pho
Soupe vietnamienne à base de bouillon de boeuf, avec des vermicelles de riz, des tranches fines de boeuf, du soja frais, des oignons, des herbes et des épices.
Entrée - Préparation : 15 min - Cuisson : environ 5 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 2,5 litres de bouillon de boeuf
• 350 à 400 g de filet de boeuf
• 500 g de vermicelles de riz plats
• 50 g de pousses de soja
• 1 petit bouquet de ciboulette
• muscade
• 1 étoile de badiane (anis étoilé)
• 1 bâton de cannelle
• clou de girofle
• 2 ou 3 oignons
> tour de main : différentes façons de préparer le bouillon
Epluchez les oignons. Rincez la ciboulette et les pousses de soja sous un filet d'eau froide. Emicez le filet de boeuf, les oignons et la ciboulette en fines lamelles.

Portez une casserole d'eau bouillante à ébullition. Quand l'eau bout, plongez les vermicelles de riz dedans et laissez-les cuire pendant 2 minutes. Au bout de ce temps, retirez-les du feu, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.

Juste avant de déguster, faites chauffer le bouillon de boeuf dans une casserole, avec l'anis étoilé, le bâton de cannelle, la muscade moulue et le clou de girofle. Faites cuire les lamelles de viande et réchauffez les vermicelles de riz en les plongeant dans le bouillon bouillant (pendant environ 30 secondes pour la viande, quelques secondes pour les vermicelles de riz).

Répartissez la viande et les pâtes dans des bols. Ajoutez le bouillon, les lamelles d'oignons et de ciboulette, ainsi que les pousses de soja. Dégustez chaud.
le 18/01/2011 à 18:46
note : *****
C'est la première fois que j'en fais et je trouve ça très parfumé et très sain, vraiment délicieux.
le 28/07/2010 à 20:16
note : *****
J'ai retrouvé les saveurs épicées du pho dégusté dans les restos vietnamiens.
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
A la Sainte-Virginie, la récolte des fraises est finie.
(dicton populaire)
publicité