Poulet rôti
Poulet farci d'échalote et d'estragon, badigeonné d'huile et rôti au four. |
Plat - Préparation : 10 min - Cuisson : 1 heure à 1 heure 30 - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• un poulet fermier d'1,2 kg • 1 branche d'estragon • 1 échalote | • 1 filet d'huile • 1 cuillère à soupe de gros sel • sel et poivre |
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). S'il reste de la graisse à l'intérieur du poulet, ôtez-la. Coupez le croupion et jetez-le (son goût amer gâcherait le jus). Répartissez le gros sel, l'échalote et l'estragon à l'intérieur de l'animal (ainsi que le gésier et le foie si possible). Placez votre poulet dans un plat à four et badigeonnez-le d'huile. Salez-le et poivrez-le. Enfournez-le et laissez-le cuire de 1 h à 1 h 30. Tout au long de la cuisson, retournez-le 2 fois et arrosez-le de son jus de cuisson environ 5 fois. Surveillez la fin de la cuisson, quand le poulet est bien doré, retirez-le du four. Dégustez-le tiède ou chaud. |
Suggestion : Accompagnez ce poulet rôti d'aubergines sautées à l'huile d'olive. |
J'écris le premier commentaire sur cette recette :
D'autres recettes traditionnelles :
publicité
Soupes de saison
|
|
Mon Gustave
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Astuce :
Citation
de la semaine :
de la semaine :
“A ronde table, il n'y a débat pour être près du meilleur plat.”
(proverbe français)
Autour de Gustave
publicité